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    タイの食べ物 ヌードルいろいろ クイテォ編

    日々のドキュメント 旅  アジア 
    02 /18 2016


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      ยินดีต้อนรับสู่ Blog ของฉัน [ไดอารี่เกี่ยวกับเมืองไทย โดย Mr.Chiibou]
      ようこそいらっしゃいませ、ありがとうございます




     簡単で安い食べ物といえばやはり麺類です。
     街角どこにでもあるヌードルのお店。
     代表的なものから書いてみます。

     日本で麺類といえばうどん・ラーメン・そうめん・きしめん、といったところでしょうか。ほとんど小麦粉が原料ですね、おそらく。

     タイの麺類はほとんどが米粉が主原料。
     代表的な麺の名前はクイテォ英語で発音を書くとKuay Tiew となってカタカナ表記では微妙になるのですがこの通り発音すると通じます。
     クイテォにも、うどんなどとおなじようにトッピングやスープの種類などで色々あります。
     写真をご覧いただいたほうがわかりやすいかもしれません。


    下の四つがSEN(セン)と呼ばれる白系の麺です
    ちなみにセンは線の意味です。
    これは セン・レック(レックは細いということ)
    4 Sen Lek

    イカ刺しかきしめんみたいに見えますが
    名前はセン・ヤイ(この場合ヤイは太い意味)
    6 Sen Yai

    セン・ミー 標準的なヌードルでよく使われます
    5 Sen Mee

    ウンセンおなじみの春雨です。
    これを使ったサラダがヤム・ウンセンとなります。
    もちろんヌードルとしても食べます。
    7 Woon Sen


     いろいろなクイテォがありますが
     基本的にスープは透明に近いですが
    タイの人々はテーブル上のいろいろな薬味を入れます。
     どうもわからないのが砂糖・酢・ナンプラーなどをチャンポンにすること。
     あたしはシンプルにチリを少し入れただけが好きなのですが
     これはクイテォ・カイ(チキン)
    9 Chicken Noodle

    今日は暑い、そんなときにはこれです クイテォ・ハン
    言ってみれば冷麺みたいなものです
    この写真ではラーメンに似た麺お使っています
    麺も白系のほかにいろいろありますのでそれは次回です
    10 Dry Noodle

    クイテォ・ナムトック あたしはいまだに食べられません
    赤いのは豚の血をボイルしたスープなのですが
    どうも見た目がなじめませんがタイ人は美味しいと言います
    11 Nam Tok Noodle

    クイテォ・トムヤム おなじみトムヤムのスープです
    具材はチキン・すり身の団子などいろいろ
    辛さを調節すればあなたも大丈夫です
    13 Tom Yam Noodle

    クイテォ・エントーフー 名前の通り赤いのはトーフベースのソースです
    日本でいう厚揚げ、タイではフライドトーフーがのっています
    14 Yen Ta Four Noodle


     クイテォと呼ばれるヌードルのほかにも多種多様な麺類がありますので、このトピックはもう一度掲載します。
     とりあえず今日はタイの麺類クイテォ編だけにしました。

     よろしゅうおあがりやす(〆の言葉・よそ様からのパクリ)


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    ちい公

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